胆囊炎的预防包括缓慢减重和健康饮食两种。
缓慢减重是指体重的下降速度不宜过快，否则会增加患上胆石症的风险。建议将减重目标定在一周下降0.5-1kg左右比较，这个数值适合大多数人，并能在其间更好地避免患病风险。要知道将体重位置在健康范围内会到带来多方面的好处，超重将提高患胆石症病发的风险。
健康饮食是指营养均衡地饮食，且每餐食不过饱，同时避免食用过多油腻的食物。通过健康的饮食习惯来达到控制体重，且直接预防胆石症发生的目的，建议多吃粗粮、蔬菜、水果等。
需要注意的特殊事项：慢性胆囊炎患者一般愈后良好，不过即使是无症状患者也最好每年进行一次随访，随访的内容包括体格检查、腹部超声检查和肝功能实验室检查。
对于胆囊炎患者来说，一般情况下可以选择吃一些抗炎利胆的药物，同时配合低胆固醇、低脂肪、高维生素C、高膳食纤维的食物。
胆囊炎患者一定要忌口高刺激性的食物、高胆固醇的食物以及高脂肪的食物。
在药物方面，因为胆囊炎一般是由胆囊管梗阻、化学刺激、细菌感染等原因引起的胆囊炎症性病变，所以患者一般需要服用利胆的药物和抗生素，常用的药物包括尼美舒利分散片、莫西林胶囊、大*利胆胶囊、胆宁片、消炎利胆胶囊等。
在食物方面建议胆囊炎患者吃一些低胆固醇、低脂肪、高维生素C、高膳食纤维的食物，可以帮助胃肠道的消化，也能利于恢复病情。比如白菜、芹菜、香蕉、橙子、冬瓜、胡萝卜、小米及黑豆等食物，都可以成为胆囊炎患者的第一选择。平日里一定要注意饮食的清淡，少吃辛辣、油腻且生硬的食物，避免病情的加重。
在饮食禁忌方面，高刺激性的食物包括有酒、浓茶及咖啡，这些食物都会造成胃肠道出现腹泻、腹痛、呕吐和恶心。同时也不宜吃高胆固醇的食物，比如蟹*、猪肝、鸡蛋等，因为这些食物不易消化和吸收，容易造成胆囊收缩，导致胆囊阻塞，从而出现疼痛的病症。忌吃的高脂肪食物包括花生、油条和肥肉，原因是胆囊炎患者胆汁的排放受到阻碍，消化脂肪的能力弱，吃这些食物很可能会加重病情。