胆囊是位于肝右叶下面的一个器官，形状类似于长茄子。其前端圆钝称为胆囊底，中间称为胆囊体，后端狭窄称为胆囊颈，胆囊颈移行为胆囊管，胆囊管的长度约3到4厘米，整个胆囊的容量约40到60毫升。胆囊底和胆囊体的粘膜呈现蜂窝状，其内容纳胆汁，胆囊颈和胆囊管的黏膜呈现螺旋状可以控制胆汁的进出。胆囊结石经常嵌顿于胆囊颈和胆囊管。
胆汁是由肝脏所分泌的。胆汁经胆囊颈排入胆囊管，再经胆囊管流入胆总管，并与胰管共同开口于十二指肠。胆汁在消化过程中的作用主要由其成分胆盐来承担。它对脂肪的消化和吸收具有非常重要的意义。如果缺乏胆盐，食物的脂肪将有40%左右不能被消化和吸收。由于胆汁能够促进脂肪的消化和吸收，对于脂溶性维生素，比如ADEK的吸收也具有促进作用。所以胆汁的缺乏不仅影响脂肪的吸收，从而发生脂肪泻，长此以往还会导致脂溶性维生素的缺乏。在日常饮食中高蛋白食物，比如蛋*、肉类常引起胆汁的分泌量增多，其次是高脂肪或混合性的食物，而糖类食物对胆汁分泌的影响最小。
胆囊炎和胆结石是外科常见疾病，发病率有逐年上升的趋势。胆囊炎和胆结石往往同时存在。尤其是急性胆囊炎，一般认为急性的胆道感染，最重要最常见的因素就是结石所导致的梗阻。结石导致的胆汁淤积进一步加重胆道感染两者相互影响。胆囊急性炎症的主要表现是右上腹持续性痉挛性疼痛，并可向右侧的肩胛部放射，伴有胆结石常并发胆绞痛表现为恶心呕吐，一部分患者发生胆绞痛后出现*疸，提示结石已经引起胆道的梗阻，还有一部分患者的胆结石没有明显的症状称为无症状结石，无症状结石者的发现与彩超检查的普及有关。
胆囊结石临床上胆囊炎的治疗主要是抗炎和解痉，胆结石的治疗主要是排石，具体方式有手术和非手术疗法。关于胆囊炎和胆结石的预防。主要是避免高脂肪餐，避免暴饮暴食，尤其是可以导致胆汁大量分泌的蛋*和肉类不宜多吃。在已有胆囊炎症，或结石的情况下，过度劳累往往也是诱发疾病发作的关键因素。经常不吃早饭，会导致胆汁排泄障碍，从而析出结晶形成结石阻塞于胆囊管或胆囊颈，所以按时吃早饭对胆囊健康十分重要。如果偶尔有不吃早饭的情况，也要记得喝水，喝水在一定程度上也可以促进胆汁的排泄，从而预防胆道疾病的发生。