小时候在家里，总会听到父亲说：“我胆囊不好，不吃煎鸡蛋。”那个时候还挺好奇，为什么会胆囊不好。后来才知道原来胆囊炎是特别常见的一种病症。
胆囊是干什么的呢？首先看一下囊这个字的意思，囊这个字是指口袋的意思。我们衣服上都有口袋吧，口袋就是用来装东西的，那么胆是用来装什么的呢？胆囊就是用来装胆汁的袋子。
有个成语叫肝胆相照，肝和胆可是一对好兄弟，胆囊储存的胆汁就是肝脏分泌的，可是肝脏可没有胆囊够意思，为什么这么说呢？很多人应该都听说过某某某把胆摘除了，可是摘完了还是像没事人一样，也就是说，胆囊不在了，肝还是一样该干嘛干嘛。可是这肝要是没了胆囊可就不能自己独活了。
介绍了一大堆，胆囊虽然用处不是独一无二，但是也会有很多疾病缠着它，比如说胆囊炎，胆囊炎顾名思义就是胆囊的炎症，也可以分为急性和慢性两种。急性胆囊炎一般是胆结石导致的，一般会突发疼痛，并且十分剧烈。
一般来说，急性的胆囊炎都是胆囊内结石突然梗阻或嵌顿胆囊管导致的。另外，随着年纪的增加，胆囊管或胆囊颈梗阻后，胆囊内淤滞的胆汁浓缩形成胆酸盐，后者刺激胆囊黏膜会引起化学性胆囊炎，
慢性的胆囊炎可能会出现持续性右上腹钝痛或不适感、有恶心、嗳气、反酸、腹胀和胃部灼热等消化不良症状、有时会右下肩胛区疼痛、进食高脂或油腻食物后症状加重，这也是为什么开头说过的胆囊不好愿意吃煎鸡蛋的原因。
下面说一下胆囊炎患者饮食上要注意些什么：
1.少吃高胆固醇的食品
动物脑子含胆固醇较高：猪脑、牛脑、羊脑、
禽类蛋黄也比较高：咸鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、松花蛋黄
禽蛋和动物的内脏，含量也较多：如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参胆固醇含量较低，豆类几乎不含有任何胆固醇。
2.忌食刺激性食物
胆囊炎病人在饮食上不仅要注意食物细软，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣、酒等刺激性食物，以减少或避免对胆囊的刺激。总之，患胆囊炎的病人，其饮食安排不仅适用于急性发作时，即使在静止期或恢复期也应如此，以防复发。
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