胆囊炎是胆道系统感染的常见病,其发病与胆汁淤滞、胆汁化学成分的改变、细菌感染有关,其中以细菌感染最常见。慢性胆囊炎可从急性胆囊炎迁延而来,也可继发于胆石症,也有相当一部分人无急性发作史，发现时即为慢性。胆囊炎常与胆石症互为因果,胆囊炎常诱发胆囊结石,胆囊结石又常促发胆囊炎。本病常发于20~40岁的青壮年，以女性多见。
胆囊炎可分为急性胆囊炎与慢性胆囊炎:
1.急性胆囊炎:发病急，有发热和右上腹阵发性绞痛，并向右肩放射，伴有恶心呕吐、食欲不振、腹胀、便秘等症状。当胆道梗阻引起化脓性感染时，可有黄疸、畏寒、高热等中毒症状，严重者可发生胆囊穿孔而引起急性腹膜炎。
2.慢性胆囊炎:与胆石症的症状相同，常有腹胀、上腹或右上腹不适.持续性钝痛、上腹灼热、嗳气反酸等消化不良症状。当胆囊内浓稠粘液或结石进入总胆管引起梗阻时，可有典型的胆绞痛症状。吃煎炸食物或含脂肪多的食物，可诱发胆绞痛。
一.饮食原则
1.急性胆囊炎与慢性胆囊炎急性发作者，急性发作时在适当补液病情好转后，逐步增加流质、半流质及清淡食物，可选用豆汁、大米粥、藕粉、软饭、清蒸鱼类、土豆等。
2.本病患者中肝胆湿热者颇多，因此，刺激性食物、酒类、葱姜大蒜等浓烈调味品及煎烤等辛温燥烈之品均不宜食用。
3.胆囊炎常因进食油腻而诱发，因此平时要适当节制饮食，尤其要避免高脂肪饮食，可以用素油烹调，既可增进食欲，又有一定利胆作用。在发作期间，应忌食油腻，吃容易消化的清淡低脂肪流质饮食。
4.机体活动所需的糖可从谷物淀粉中获取，蔗糖、果糖及其他精制糖类要少吃。
5.多吃蔬菜、水果、香菇、木耳，以吸附肠道内的胆汁酸，抑制肠道内胆固醇的吸收，减轻炎症。
6.每天需要毫升的饮水量，以防止结石的形成。
7.多食蜂蜜、香蕉等润肠食品，以保证大便通畅。
8.注意饮食卫生，特别要注意不吃生菜和不干净甚至发霉变变质食品，切忌暴饮暴食。
保健调养
1.急性发作期应卧床休息，取右侧卧位，这样的体位有利于胆汁的排泄。
2.患者平时应注意有规律地生活，如遇胆绞痛发作时应休息1-2天，再逐渐恢复正常生活和工作。在腹痛缓解时，可以照常工作和生活，但要避免过度劳累和紧张。
3.在急性发作期之外，要参加体育活动，如散步、慢跑、打太极拳等，以利排石。
4.保持心情舒畅，避免情绪激动，可减少胆囊炎的发作。
以上是老何对于胆囊炎患者的饮食护理和保健调养的一些观点，希望文章对你有所帮助，如有不足之处请纠正和补充，大家可以通过这个平台互相学习，