鱼是很多人喜爱的美食
健康补脑
还吃不胖
更有“年年有余”的好口彩
可最近有报道说
如果吃的是淡水鱼
而且吃错了方式
会得“肝吸虫”病！
很多人都被这一说法吓到了
那么
“肝吸虫”是什么？
到底对人体有没有害？
且听小编一一道来
"肝吸虫"是个什么虫？肝吸虫，又叫“华支睾吸虫”，据说，全世界被它感染的人数已超过万。
人怎么会感染肝吸虫的？一般来说，这种寄生虫虫卵是通过粪便进入到淡水中并且扩散，被螺类生物摄入后变成“尾蚴”被再次释放到水中，最终侵入鱼的肌肉组织，形成“囊蚴”。
如果人们吃了生的、没有煮熟的，或者采用腌制、烟熏等做法的淡水鱼虾，那么被肝吸虫感染的几率就会增加。
此外，人们使用受到污染的菜刀、砧板等厨具餐具接触食物后，也会增加感染几率。
为什么淡水鱼更容易感染肝吸虫？
因为淡水的水域更适合各类寄生虫的生长，特别是“肝吸虫”。海水中的渗透压较高，对于寄生虫的生存会造成较大的“威胁”，所以不易存活。除了像异尖线虫等具有顽强生命力的寄生虫也会感染某些海鱼。
那么被肝吸虫感染后会有什么反应？
早期大多数被肝吸虫感染的个体都没有症状，随着寄生虫的负荷和时间的延长，出现相关症状的风险和几率也就会随之增长。
肝吸虫一旦进入身体之后，本身可以长期存活，有些甚至可以存活20-30年。
有少数被感染的患者在食用未煮熟的鱼类后10~26日就会出现“急性症状”，一般会持续2~4星期，具体表现为：厌食、发热、腹痛、关节痛、肌肉痛、荨麻疹等。
对于肝吸虫感染病症来说，后期严重时可能会导致出现体重减轻、胰腺炎、梗阻性*疸、复发性胆管炎、肝脓肿等情况，更严重时甚至会导致胆管细胞癌的发生。
该如何预防？
建议在食用鱼类食品前一定要将鱼类食物彻底加工煮熟，特别是那些用作熬粥和涮火锅的鱼片，更要注意适当延长烹煮时间，保证其完全煮熟。
对于肝吸虫而言，只有在90-℃的温度下持续加热15秒以上才能将其灭活，低温热水根本无法彻底杀灭肝吸虫。除此之外，一定要注意案板、刀具、筷子等餐具必须要生熟分开，而且要定期进行煮沸消*。
最后，建医院进行检查，一旦发现被肝吸虫感染，应该立即进行规范治疗。
调料可以杀灭生鱼片中的肝吸虫？
这则言论纯属“无稽之谈”，请不要以身试“虫”，这类物质对于肝吸虫并不存在“杀灭”作用。
该如何健康吃鱼？“病从口入，*从食进”
鱼虾是建议大家
经常吃的一种食物
但在生活中
要严格注意饮食安全
从根本杜绝感染“肝吸虫”
不吃生食！
完全加热！
降低风险！
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来源
科普中国、新闻坊
编辑
长宁区新闻宣传中心王致敏
部分图片来源网络版权归原作者所有
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