春节的餐桌上
总离不开这样一种“美味佳肴”
它就是有吉祥寓意的“鱼”
最近有新闻称
如果吃鱼方式不对
容易感染“肝吸虫”！
“肝吸虫”是什么？
对人体有害吗？
该如何预防？
"肝吸虫"为何物？
肝吸虫，又称华支睾吸虫。成虫寄生于人体的肝胆管内，可引起华支睾吸虫病，又称肝吸虫病。据相关数据统计，全世界已有超过万人被这种寄生虫感染。
人类为何会感染肝吸虫？
一般情况下，肝吸虫虫卵会通过粪便扩散到淡水中，接下来就会被“螺”摄入，然后在螺体内将完成几个发育阶段，变成“尾蚴”再次释放到水中，接下来它就会侵入到淡水鱼的肌肉组织当中，在鱼体内形成“囊蚴”。
当人类或者动物食用了生的、没有煮熟的、腌制的、烟熏的或者盐渍的淡水鱼、虾时，就很可能会被肝吸虫感染。囊蚴会在十二指肠脱囊并且上移至胆管部位，在胆管中发育为成虫。
被肝吸虫感染后，会有什么反应？
肝吸虫一旦进入身体之后，本身可以长期存活，有些甚至可以存活20-30年。
有少数被感染的患者在食用未煮熟的鱼类后10-26日就会出现“急性症状”，一般会持续2-4星期，具体表现为：厌食、发热、腹痛、关节痛、肌肉痛、荨麻疹等。
对于肝吸虫感染病症来说，后期严重时可能会导致出现体重减轻、胰腺炎、梗阻性*疸、复发性胆管炎、肝脓肿等情况，更严重时甚至会导致胆管细胞癌的发生。
该如何预防？
建议在食用鱼类食品前一定要将鱼类食物彻底加工煮熟，特别是那些用作熬粥和涮火锅的鱼片，更要注意适当延长烹煮时间，保证其完全煮熟。
对于肝吸虫而言，只有在90-℃的温度下持续加热15秒以上才能将其灭活，低温热水根本无法彻底杀灭肝吸虫。除此之外，一定要注意案板、刀具、筷子等餐具必须要生熟分开，而且要定期进行煮沸消*。
最后，建医院进行检查，一旦发现被肝吸虫感染，应该立即进行规范治疗。
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来源：人民日报
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