#饮食健康#现代由于物质越来越丰富，有些人厌倦了大鱼大肉、熟鱼熟肉，开始“返璞归真”，追求原汁原味，吃生鱼片、生鸡蛋、生牛肉、生蚝、生海鲜、生猪肉、温泉蛋、吃糖心蛋等等。殊不知，人类进化了几十万年，甚至几百万年，身体早已适应了熟食，而吃生食很可能对身体产生不良影响！营养师建议，生食，能不吃就不要吃！
生鱼含肝吸虫、荷尔蒙，尤其淡水鱼风险高
许多淡水鱼类或生蚝，它们都含有肝吸虫。肝吸虫寄生在人的胆囊、胆管里，会让胆管阻塞或胆汁不易分泌出去，造成*疸，如果它寄生在肝里面，会使肝肿大、淋巴肿大，甚至大便会出现像白色虫体的东西。另外，爱吃*鳝、泥鳅等淡水鱼要注意，有的农夫、渔夫为了让鱼更好吃，会放一点激素，也就是我们常说的荷尔蒙使鱼产生更多油脂，提升口感。这种激素以女性荷尔蒙为最主要，会使人提早发育，甚至对某些人身体产生特殊作用。
吃生菜寄生虫多，或导致甲状腺肿大
许多人都认为吃生菜有好处，例如对肝很好，还可以排*、护眼、抗病*、降低血压、抗癌甚至是减肥。殊不知，只要是生物，都存在寄生虫的问题，即使是生菜也不例外。相信很多人小时候都有被蛔虫、蛲虫感染过，这些寄生虫要靠吐出来或排便才能排出。晚上，有的小孩会一直抓屁股，这其实是因为寄生虫在屁股内产卵，尤其像蛲虫，因此他会痒，就想用手抓，小孩子用手抓完后就往嘴巴里塞，于是又自我感染，产生更多的问题。
此外，内分泌学认为，人吃生菜可能会造成甲状腺肿大，因为生菜含有大脖子生成素。甲状腺肿大会有4个现象：心脏心悸、讲话速度变快、代谢发生问题、手会发抖。如果出现以上现象，要及时就医，如果久拖不治，很可能会恶化，导致致癌。
生肉熟透后才能成为蛋白质，让人体吸收
营养师建议人们尽量不要吃生牛肉、生猪肉，要吃煮熟的肉，因为加热过程中会让肉中的蛋白质变性，再吃到体内才能变成真正的蛋白质营养，而那些寄生虫的卵也会因高温而死亡。日本人喜欢吃生牛肉、猪肉，而生肉含有大量的寄生虫，如牛肉里有无钩绦虫，猪肉里有钩绦虫，这些无钩绦虫、有钩绦虫长大几十厘米至1米，会将它们的头卡在肠子的最上端，导致肠子堵塞。
吃生菜、生肉感染到寄生虫该怎么办？
中医有个药方子叫乌梅丸，乌梅丸里有乌梅、*连、干姜等等，吃起来又苦、又酸、又辣，假如说你现在吃生菜、生肉感染了寄生虫，建议你到中药房去买乌梅，把乌梅煮汤喝下去，如果能让虫子出来最好，不能的话，建议要去看医生。
蔬果人人都适合喝吗？
现代人会将生菜或水果打成果汁，认为这样不仅能补充水分，而且富有营养。事实真的如此吗？当我们吃水果蔬菜的时候，会用牙齿咬、嚼，牙齿、肌肉都在使力，一天吃1-2个，肌肉就会酸麻，我们就会不再吃了。这不仅能锻炼牙周肌肉，也不会摄取过多的营养。而喝果汁则相反，我们往往需要3-4个才能打成一杯果汁，一次喝下过多的水果汁可能会出现问题，而且还无法锻炼牙齿，特别是小孩，可能会影响他们的牙齿健康。